Yasi ♥

I ♥ fish! :)

Jeg kan spise fisk hver dag - det er så utrolig mye man kan gjøre med denne fantastiske ingrediensen. I dag hadde vi egentlig bestemt oss for lavkarbo pizza, men siden vi fant ut at vi var gått tom for revet ost ble det heller hjemmelaget fiskekaker. Mye bedre enn pizza. Eller kanskje ikke?! Joda. Jeg klarer ikke helt å bli enig med meg selv :P

Enkel oppskrift som går kjapt å lage.

Du trenger:

400 g torskefilet, frossen torsk funker like bra som fersk
ca .½ ts salt, smak til
ca. ½ ts pepper, smak til
ca. 1 ts Kryddermix for fisk og skalldyr, smak til
Fersk basilikum, jeg brukte bladene fra en hel basilikum
1 fedd hvitløk

Bruk en stavmikser til å mose torsken. Tilsett så resten av ingrediensene. Form til så store kuler du vil og klapp de flate. Stek i kokosolje uten smak (eller tilsvarende olje) til fiskekakene har fått en gyllen og sprø skorpe.

Ha litt salat som tilbehør og NYT! :D Mmm..

Jeg tilsatte litt ekstra basilikum - derfor ble mine litt grønnere enn tradisjonelle fiskekaker. Men jeg synes basilikum gir en såpass god smak at det ikke gjør noe. Som tilbehør serverte jeg bare det jeg hadde liggende i kjøleskapet - spinat, paprika, tomat, agurk, chilli, champignon samt en skje mager kesam.

Vel bekomme.